Zimní radost s tajine od Emile Henry

Opravdové potěšení z domácího jídla

Objevte symboliku sdílení a pohostinnosti tajine i u vás doma

Ve své domovině, Severní Africe, nás tajine vtáhne do světa sladkých a kyselých chutí, jejichž tajemství znají pouze místní obyvatelé. Díky speciálnímu tvaru jeho kónické poklice stoupá vzhůru pára, která se vytváří během vaření, kondenzuje se a stéká zpět dolů po šikmých stěnách. Sražená voda tak zvláčňuje pokrm během vaření, aniž by přímo padala do jídla. Takto tajine reguluje svou vlastní vlhkost a je perfektní pro vaření v páře.

Tradičně se tajine podává přímo z nádoby a symbolizuje tak sdílení a pohostinnost. Hosté sedí okolo pokrmu, pomocí kousku chleba jí zeleninu a spravedlivě rozdělují kousky masa. Je tajine určen pouze pro recepty ze Severní Afriky? Zde je několik nápadů, jak překvapit vaše chuťové buňky a zavést tajine přes hranice.

Tajine tisíce a jedné chuti Emile Henry keramický tajine technologie Flame

V našem keramickém tajinu s technologií Flame® lze vařit klasické recepty stejně jako pomalu vařené pokrmy v troubě nebo na plotýnce. Může být použit na všechny typy plotýnek: plynové, elektrické nebo halogenové (s indukčním diskem i na indukčních plotýnkách) a v troubě. Naše keramika s technologií Flame® je navržená speciálně pro jemné mísení a odhalování chutí. Tajine je dostupný v cihlové, granátové, pepřové a makové barvě. Všechny produkty Emile Henry jsou vyrobeny ve Francii a mají desetiletou záruku.

 

Inspirace francouzskou kuchyní nahradí tradiční koření tajinu tymiánem, rozmarýnem, oreganem, česnekem a voňavými bylinkami, které vzkvétají z francouzské půdy. Dušené křehké jehněčí posypané bylinkami vařené v tajinu je opravdovou lahůdkou!
Pokud si zajedete do Španělska, můžete přidat uzenou papriku, cibuli, šafrán a plody moře ke kuřecímu masu a tím dodat tajinu chutě inspirované slavnou paellou. Po cestě dolů do Centrální Afriky dodají tajinu originální sladké a kyselé chutě chilli, arašídová pasta a plantainové banány. V Latinské Americe tajine nasaje atmosféru Chilli con carne. Chilli, červené fazole, kukuřice a paprika dodají tomuto jídlu a především kouskům hovězího masa barvu. Potom se tajine vydá na cestu Severní Amerikou s kuřecími stehýnky marinovanými ve směsi kečupu, medu a Worcesterské omáčky, opravdové americké potěšení! Konečně překračujeme Tichý oceán a náš tajine může udělat poslední zastávku v Asii. Tady se spojují chutě koriandru, citronové trávy, česneku, zázvoru a sezamového oleje s lososem do dokonalé kombinace. Nakonec díky svým hřejivým, přátelským kořenům, slavnostní tajine přivede všechny dohromady ke stolu a překvapí vaše hosty během dlouhých slavnostních zimních večeří.

Emile Henry keramické nádobí tajine recepty

Ingredience

  • 1 celý kapoun, bez vnitřností
  • 1 velká cibule
  • 2 neoloupané stroužky česneku
  • 1 lžička zázvoru v prášku
  • ½ lžičky kurkumy
  • ½ lžičky Ras El Hanout
  • 2 svitky skořice
  • 1 lžíce másla
  • 2 lžíce olivového oleje
  • 1 litr kuřecího vývaru
  • 400 g kaštanů
  • 250 g sušených měkkých fíků
  • snítka koriandru

Postup

  • Kapouna nakrájejte na kusy, oloupejte cibuli a nasekejte ji najemno.
  • V tajinu rozehřejte máslo a olej. Přidejte nasekanou cibuli a koření, smažte přibližně 10 minut dozlatova a pravidelně míchejte. Vyjměte cibuli a dejte ji stranou.
  • Přidejte kousky kapouna a smažte dozlatova dalších 10 minut. Přijdete cibuli zpět do tajinu. Přilijte kuřecí vývar a přidejte neoloupaný česnek. Okořeňte.
  • Přiklopte a nechte 45 minut vařit. Poté přidejte fíky a kaštany a nechte vařit nepřiklopené dalších 30 minut.
  • Posypte koriandrem těsně před servírováním.
     
Zimní radost s tajine od Emile Henry

Související produkty

Akce -25%
Emile Henry tajine
Emile Henry
1 989,-
1 493,-

skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 27 cm, granátová
Emile Henry
1 989,-
od 1 493,-

není skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 27 cm, pepřová
Emile Henry
1 989,-
od 1 493,-

není skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 32 cm, pepřová
Emile Henry
2 845,-
od 2 135,-

není skladem

Emile Henry
od 3 698,-

skladem na pobočce

Novinka
Akce -25%
Doporučujeme
Limitovaná edice
Emile Henry Tajine, hřejivé srdce - 32 cm
Emile Henry
2 865,-
2 135,-

skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 32 cm, máková
Emile Henry
2 845,-
od 2 135,-

není skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 27 cm, máková
Emile Henry
1 989,-
od 1 495,-

není skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 27 cm, cihlová
Emile Henry
1 989,-
od 1 495,-

není skladem

Akce -25%
Emile Henry tajine - 32 cm, cihlová
Emile Henry
2 845,-
od 2 135,-

není skladem